Laravel — Tarta de uvas

Colocaremos la harina sobre la mesa de trabajo, formando un volcán, añadiremos la mantequilla en trocitos, la yema de huevo, la sal y 3 cucharadas de agua mineral tibia, trabajándola con las manos, hasta obtener una pasta ligada. Le daremos forma de bola y la dejaremos reposar, durante 30 minutos, cubierta con un paño.
Extenderemos la masa con un rodillo, hasta que quede una lámina de 0,5 cm. de espesor. Con ella, forraremos un molde de tarta.
La pondremos en el horno precalentado a 180ºC., la gratinaremos unos 5 minutos.
Colocaremos las uvas en su interior, peladas y sin las semillas, procurando no romperlas, si no queremos que estén tal cual .
Preparemos un almíbar con el azúcar, un chorrito de agua mineral y unas gotas de zumo de limón.
Una vez frío, lo verteremos sobre las uvas y las cubriremos con una capa fina de mermelada de albaricoque.
La introduciremos de nuevo en el horno, a 180ºC. hasta que la tarta esté cocida (unos 30 minutos).
La dejaremos enfriar para desmoldearla.

Tarta de uvas