Preparación
- Colocaremos la harina sobre la mesa de trabajo, en forma de volcán, poniendo en el centro el huevo y la mantequilla, que tenemos a temperatura ambiente, a trocitos, amasándola ligeramente, hasta obtener una masa ligera, dejándola reposar, durante 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, extenderemos la masa con un rodillo y forraremos con ella, 8 moldes de tartaleta.
- Pincharemos el fondo con un tenedor varias veces y las coceremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 15 minutos, hasta que queden ligeramente dorados.
- Trabajaremos las yemas con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Verteremos la leche caliente y añadiremos la harina de maíz, disuelta en un poco de agua fría.
- La coceremos al baño María, sin dejar de remover, hasta que la crema espese ligeramente.
- Cubriremos las tartitas con la crema, repartiendo por encima las fresas, espolvoreadas con azúcar lustre.
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Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- Para la pasta quebrada: — XXXX
- 200 gr. de harina.
- 1 huevo.
- 100 gr. de mantequilla.
- Para la decoración: — XXXX
- 1/2 kg. de fresas.
- azúcar lustre.
- Para la crema: — XXXX
- 3 yemas de huevo.
- 200 ml. de leche.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de harina de maíz.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
