Tatsuta age (pollo frito japones)
Preparación
- Mezclaremos en un bol, la salsa de soja, el sake, el mirin, y el zumo de jengibre.
- Maceraremos los trozos de pollo con esta salsa, durante unos 60 minutos.
- Sacaremos el pollo de la salsa y lo escurriremos ligeramente con papel de cocina absorbente.
- Precalentaremos el aceite a 180ºC. en una cazuela profunda.
- Rebozaremos el pollo con el almidón y lo freiremos en abundante aceite muy caliente, hasta que estén dorados.
- Sacaremos el pollo, dejándolo escurrir el exceso de aceite, sobre papel absorbente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Sake — (licor de arroz japonés)
- 1 cucharada de Mirin — (vino dulce japonés)
- 2 cucharaditas de zumo de jengibre
- 1/3 de taza de katakuriko (almidón de arroz) o maizena
- aceite para freír
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Soja
