Tempura de verduras con algas
Preparación
- En un bol, pondremos la harina junto con la fécula de maíz, la sal, el paté de algas y el hielo, mezclándolos bien con una espátula de madera, reservándolo en frío.
- Lavaremos las verduras.
- Pelaremos las zanahorias y les cortaremos las puntas a las judías verdes.
- A continuación cortaremos todas las verduras en bastones regulares, reservándolos.
- Lavaremos las hojas de albahaca y los tomates cherry, salteándolos en una sartén honda con aceite de girasol, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Bañaremos todas las verduras con la masa de tempura y las iremos friendo, por grupos de verduras en la sartén anterior, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las podemos acompañar con salsa de soja.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la masa de tempura: — XXXX
- 50 gr. de harina.
- 100 gr. de fécula de maíz.
- 5 gr. de sal.
- paté de algas — (al gusto).
- 200 gr. de cubitos de hielo.
- Para la tempura de verduras: — XXXX
- 100 gr. de zanahorias.
- 70 gr. de judías verdes.
- 100 gr. de pimiento verde.
- 100 gr. de pimiento rojo.
- 100 gr. de calabacín.
- 1 ramito de hojas de albahaca.
- 100 gr. de tomates cherry.
- 1/2 l. de aceite de girasol.
- Para acompañar: — XXXX
- salsa de soja.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Trigo
Soja
