Ternera con olivas verdes
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír ligeramente los filetes. Pasarlos a una cazuela de barro.
- En el mismo aceite, freír la cebolla y el pimiento.
- Cuando empiecen a dorarse (unos 15 minutos), añadir la harina, remover y verter en la cazuela con la carne.
- Añadir el agua mineral, el vino rancio, poner un poco de sal y cocer a fuego lento durante 1 hora.
- Pasado este tiempo, agregar las aceitunas y cocer 30 minutos más. Servirlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 750 gr. de ternera de filetes pequeños
- 1 cebolla pelada y picada fina
- 1 pimiento verde troceado
- 200 gr. de olivas verdes sin hueso
- 2 cucharadas soperas de harina
- 500 ml. de agua mineral
- 200 ml. de vino rancio — (2 tacitas)
- 100 ml. de aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
