Ternera con setas de cardo
Preparación
- Pondremos agua mineral a hervir en un cazo (unos 3/4 l.), echaremos la pastilla de caldo de carne, hasta que se disuelva. Reservaremos este caldo.
- Prepararemos la carne de ternera troceada, salpimentándola. Si dejamos macerar unas horas la carne, mejor.
- Doraremos en aceite de oliva la carne, en una cazuela (unos 10 minutos).
- Echaremos a continuación las setas, el laurel y el resto de las verduras picadas finamente, rehogándolo todo unos 15 minutos.
- Añadiremos el caldo reservado, el vino y la leche. Rectificar de sal y pimienta. Dejar cocer unos 30 minutos más. Ya estará listo para servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de ternera para guiso
- 400 gr. de setas de cardo
- 1 vaso de leche
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- 1 pastilla de caldo de carne
- 3/4 l. de agua mineral
- 1 vasito de vino blanco seco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 1 hoja de laurel
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
