Ternera rellena de verduras
Preparación
- Pelaremos las patatas y las zanahorias, cortándolas en trozos.
- Quitaremos las hebras a las judías verdes y las cortaremos en 3 trozos cada una.
- Las coceremos (patatas y judías) en agua con sal, hasta que estén tiernas, unos 15 a 20 minutos.
- Las escurriremos y haremos un puré muy espeso.
- Le agregaremos 2 cucharadas de ketchup.
- Salpimentaremos los filetes y los freiremos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando estén fritos, los rellenaremos con el puré anterior y confeccionaremos un rollo.
- Los dejaremos enfriar y los acompañaremos con rodajas de tomate y zanahoria rallada.
Ingredientes
- 4 filetes de ternera.
- 100 gr. de judías verdes.
- 100 gr. de zanahorias.
- 100 gr. de patatas.
- 2 cucharadas de ketchup.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
