Terrina de pescado
Preparación
- Retiraremos la corteza del pan de molde, lo remojaremos con la leche y lo aplastaremos con un tenedor.
- Lo mezclaremos con los huevos batidos y con el perejil picado, añadiendo la mitad del pescado desmenuzado.
- Untaremos un molde de cake con mantequilla.
- Colocaremos dentro de él las capas alternadas de filetes de lenguado, las gambas peladas y la masa anterior de pan y huevo, sazonando cada capa con sal y pimienta blanca y distribuyendo sobre ella, trocitos de mantequilla.
- Taparemos el molde con papel de aluminio y lo coceremos en el horno precalentado a 160º C. al baño María, durante 1 hora.
- Picaremos el cebollino y el perejil, mezclándolo con la mayonesa y el zumo de limón.
- Serviremos la terrina de pescado fría con la salsa en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 600 gr. de filetes de lenguado.
- 400 gr. de gambas peladas.
- 4 rebanadas de pan de molde.
- 4 huevos.
- 100 ml. de leche.
- mantequilla.
- 300 gr. de mayonesa.
- 1 limón — (su zumo).
- perejil.
- cebollino.
- sal.
- pimienta blanca molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
