Tofu frito en crema de sitake
Preparación
- Colocaremos el tofu sobre papel absorbente para que suelte el agua (unos 25 minutos aproximadamente).
- Picaremos la cebolla, las setas y en un recipiente al fuego las pocharemos junto a la patata (tipo cachelo).
- Sazonaremos con unas gotas de salsa de soja.
- Agregaremos la nata líquida, dejándola cocer hasta que la verdura esté tierna (de 10 a 15 minutos).
- Trituraremos con el turmix y lo pasaremos por un chino.
- Pasaremos el tofu por la maicena, lo freiremos en abundante aceite y lo dejaremos escurrir.
- En un plato sopero, ponemos la crema caliente y en el centro el dado de tofu, encima los germinados y añadiremos los anacardos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 dados grandes de tofu compacto
- 100 gr. de setas shitake frescas
- 1 paquete de germinado de soja
- 1 bote de salsa de soja
- 5 dl. de nata líquida para cocinar
- 50 gr. de anacardos
- 1 patata
- 1 cebolla morada
- maicena
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Soja
