Preparación
- Coceremos el arroz integral el tiempo que nos indique el fabricante (el arroz integral tiene un tiempo más largo).
- Picaremos todas las verduras en juliana.
- En una cazuela con 1 cucharada de aceite de oliva freiremos las verduras. Primero el pimiento. Transcurridos unos 5 minutos, añadiremos la cebolla morada y las coles, dejándolas 5 minutos más.
- Finalmente, agregaremos el tofu ahumado cortado en dados pequeños, dejándolo cocer todo, a fuego medio, durante unos 10 a 15 minutos.
- Incorporaremos el arroz integral cocido, mezclándolo bien con el resto de los ingredientes.
- Añadiremos la crema de arroz, la bebida de arroz, la ralladura de nuez moscada, la pimienta negra, sazonándolo al gusto.
- Lo serviremos con el queso rallado aparte, decorado con unas alcaparras.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz integral
- 100 gr. de col lombarda
- 100 gr. de col
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 pimiento verde grande
- 100 gr. de tofu ahumado
- 200 ml. de crema de arroz
- 1 chorro de bebida de afrroz
- 60 gr. de queso parmesano rallado
- alcaparras
- nuez moscada
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Soja
