Preparación
- Cortaremos los extremos de los puerros y la parte verde.
- Los coceremos en agua con sal. a fuego suave, durante unos 20 minutos.
- Los escurriremos y cortaremos por la mitad, reservándolos en una bandeja.
- En un bol, pondremos la cebolleta, el tomate, el pimiento verde, la zanahoria, cortados en daditos y las aceitunas negras deshuesadas troceadas.
- Le añadiremos 2 cucharadas de vinagre de manzana y 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, además de un pellizco de sal, mezclándolo todo bien.
- Serviremos los puerros cubriéndolos con la vinagreta anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 puerros grandes
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- aceitunas negras deshuesadas
- 1 zanahoria pequeña
- vinagre de manzana
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla y León
