Tomates a la provenzal
Preparación
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos 3 minutos. Los escurriremos y les quitaremos la piel, manteniéndolos enteros.
- En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos las cebolletas cortadas en rodajas finas y el jamón cortado en tiritas.
- Cuando la cebolla empiece a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos el tomate frito, el ajo picado y los tomates enteros, los espolvorearemos con azúcar y orégano, sazonándolos con sal y pimienta negra. Los dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos, procurando de que los tomates no se deshagan. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 10 tomates maduros.
- 150 gr. de jamón serrano.
- 6 cucharadas de tomate frito.
- 2 cebolletas.
- 1 diente de ajo.
- 1 pellizco de azúcar.
- orégano.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
