Laravel — Tomates rellenos

Cortaremos la parte superior de los tomates, reservándolas.
Con una cucharilla, vaciaremos parte de la pulpa, la pondremos en un bol y le añadiremos un poco de azúcar para quitar la acidez.
Haremos hervir en una olla con agua el arroz unos 15 minutos con un poco de sal, hasta que quede cocido.
Calentaremos el horno a 180ºC.
Picaremos uno de los brotes de orégano fresco y lo reservaremos.
En una sartén, calentaremos 3 cucharadas de aceite y sofreiremos la cebolla picada durante 5 minutos, hasta que se haya ablandado.
Añadiremos el ajo picado dejándolo freír 1 minuto más, añadiéndole la pulpa de tomate reservada, dejándola sofreír 5 minutos más.
Incorporaremos las carnes picadas de cerdo y ternera, removiéndolo todo bien, dejándolo cocer 5 minutos más.
Lo salpimentaremos al gusto y añadiremos a continuación 4 cucharadas de alcaparras y el orégano picado, dejándolo en el fuego 2 minutos más.
Retiraremos la sartén del fuego, dejándolo enfriar un poco para no quemarnos, rellenando los tomates con esta mezcla.
Los taparemos con la parte superior que hemos reservado anteriormente, y los colocaremos en una plata de ir al horno, a 180ºC., durante 10 minutos.
Los decoraremos con un brote de orégano, regando el plato con unos hilos de aceite.
S alpimentaremos por encima y añadiremos el resto de las alcaparras.

Tomates rellenos