Torre de tomate con paté de olivas
Preparación
- Prepararemos el paté, tostando los piñones en una sartén.
- Picaremos el perejil, poniéndolo en el vaso de la batidora, junto con las olivas deshuesadas, el ajo y un poco de sal y pimienta negra.
- Lo trituraremos hasta obtener un paté, mezclándolo con aceite, una pizca de sal, las hojas de albahaca y los piñones tostados anteriormente. Lo reservamos.
- Cortaremos los tomates en en rodajas y las salaremos.
- Cortaremos también la mozzarella en rodajas y el pimiento asado a trozos de unos 5 cm.
- Montaremos una torre en cada plato, alternando los trozos de tomate mozzarella y pimiento rojo.
- Salpimentaremos cada capa.
- Lo serviremos acompañada con el paté.
Ingredientes
- 4 tomates verdes.
- 2 trozos de mozzarella fresca de unos 200 gr.
- 1 pimiento rojo asado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para el paté de olivas: — XXXX
- 20 gr. de piñones.
- 2 ramitas de perejil.
- 150 gr. de olivas negras.
- 1/2 diente de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 1 ramita de albahaca
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
