Pastel de huevos y queso Emmental
Preparación
- Prepararemos la pasta quebrada, mezclando la harina con la mantequilla, el agua y la sal. Lo amasaremos y haremos una bola, dejándola reposar, durante 30 minutos.
- Pondremos las setas secas en remojo, en agua tibia, durante 1 hora. Las escurriremos y las esparciremos sobre una hoja de papel absorbente.
- Sofreiremos la cebolla picada en una sartén con mantequilla durante unos 15 minutos.
- Añadiremos las setas, mezclándolas.
- Incorporaremos la pulpa de los tomates, picada fina, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 40 minutos, añadiendo el caldo de pollo caliente, poco a poco.
- Antes de retirar la sartén del fuego, agregaremos el perejil picado y lo salpimentaremos.
- Extenderemos la masa con el rodillo, formando un disco, forrando con él un molde engrasado.
- Verteremos la preparación de la sartén, repartiéndolo bien por toda la superficie.
- La cubriremos con los huevos batidos junto con la nata y el queso Emmental rallado.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180?°C. hasta que la pasta esté cocida (unos 40 minutos).
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la pasta quebrada: — XXXX
- 300 gr. de harina.
- 150 gr. de mantequilla.
- 6 cucharadas de agua fría.
- sal.
- Para el relleno: — XXXX
- 3 huevos.
- 200 gr. de queso Emmental.
- 100 gr. de setas secas.
- 200 ml. de nata líquida.
- 1/2 cebolla.
- 2 tomates maduros.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 1 cucharada de perejil picado.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 95 min
- Comensales
- 4
- País
- Suiza
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
