Tortellini con gambas y tomate
Preparación
- Pelaremos las gambas, reservando algunas para decorar.
- En una sartén con aceite, doraremos los ajos y después los retiraremos.
- Incorporaremos las gambas, dejándolas freír ligeramente un par de minutos.
- Añadiremos los tomates pelados y sin semillas, cortados a trozos.
- Pasados unos minutos, agregaremos el azafrán y la pimienta, sazonándolo con sal, dejándolo cocer, durante 5 minutos más, a fuego suave.
- Coceremos los tortellinis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente.
- Los escurriremos y los condimentaremos con la salsa anterior, decorándolos con las gambas reservadas y espolvoreándolo con el perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de tortellini de pasta fresca.
- 350 gr. de gambas.
- 2 tomates maduros.
- 1 cucharadita de azafrán.
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Marisco
