Laravel — Fideos con bocaditos de jurel

Sacaremos los lomos al jurel y los reservaremos.
Con las espinas, la piel, la cabeza y la cola haremos un caldo, poniéndolos en un cazo con agua, sal y un manojo de perejil. Lo dejaremos cocer durante 10 minutos. Lo colaremos y reservaremos.
Tostaremos en una cazuela con un poco de aceite los fideos, reservándolos.
Picaremos las chalotas y las doraremos en una cazuela, que pueda ir al horno, con un poco de aceite.
Cuando hayan coloreado, le agregaremos el pimiento verde picado, lo sazonaremos y lo dejaremos rehogar unos 5 minutos.
Incorporaremos los fideos tostados y los remojaremos con 4 cazos del caldo anterior reservado, dejándolo hervir durante 2 minutos.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 220ºC. dejándola hornear durante 5 minutos.
Laminaremos los ajos pelados; partiremos la guindilla por la mitad, dorándolo todo en una sartén con un poco de aceite.
Cuando los ajos hayan tomado color, agregaremos el jurel cortado en dados y salpimentados, salteándolos durante 2 minutos.
Lo espolvorearemos con perejil picado y retiraremos la guindilla.
Emplataremos los fideos colocando encima los trozos de pescado.

Fideos con bocaditos de jurel