Tortiglioni con salchichas y espinacas
Preparación
- Coceremos en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante, hasta que esté al dente.
- Desgajaremos las salchichas, retirando la piel.
- En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos la cebolla cortada en cuadritos pequeños (brunoise) con 1 pellizco de sal y 1 guindilla cortada en rodajitas.
- Cuando empiece a dorase, añadiremos la carne de las salchichas, dándole un toque de canela en polvo.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar el alcohol.
- En caliente, mezclaremos las espinacas (deben quedar con una textura más blanda).
- Agregaremos las pasas y los piñones.
- Incorporaremos los tortiglioni, bien escurridos, mezclándolos bien, dejándolos unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
- Los serviremos calientes espolvoreados con el queso rallado por encima.
Ingredientes
- 350 gr. de tortiglioni.
- 8 salchichas de carne de cerdo.
- 200 gr. de espinacas.
- 1 cebolla.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 75 gr. de piñones.
- 50 gr. de pasas de Corinto remojadas en agua.
- 1 pellizco de canela en polvo.
- 1 guindilla.
- sal.
- aceite de oliva.
- queso de oveja rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
