Preparación
- Empezaremos cortando menudita la cebolla y la pondremos a pochar en una sartén con aceite a fuego suave.
- Mientras cortaremos los pimientos y los iremos añadiendo a la sartén. Le pondremos un poco más de aceite.
- Cortaremos la berenjena, el calabacín y la patata, lo iremos incorporando.
- Por último cortaremos los champiñones a láminas y los incorporaremos junto con los dientes e ajo muy picaditos.
- Le pondremos sal y pimienta negra recién molida.
- Podemos tapar la sartén para que se cueza más rápidamente, y cuando estén blandos, destapamos la sartén para que se dore todo un poquito.
- Batiremos los huevos en un bol grande y añadiremos todas las hortalizas que tenemos en la sartén.
- Lo pondremos en un molde y lo meteremos en el horno prog. arriba y abajo precalentado a 200ºC. durante 15 o 20 minutos. Eso dependerá si os gusta la tortilla más o menos cuajada.
- Se puede comer igual caliente que fría.
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín pequeño
- 1 berenjena pequeña
- 1 patata mediana
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 8 champiñones
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Huevos
