Preparación
- En una olla, con agua y sal, coceremos las verduras, lavadas y cortadas a trocitos, durante unos 10 a 15 minutos, tiene que estar un poco al dente.
- Cuando estén cocidas, las escurriremos y reservaremos.
- Batiremos los huevos en un bol, salpimentándolos.
- Incorporaremos todas las verduras cocidas, mezclándolas bien, vertiéndolo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, cuajando una tortilla por ambos lados.
- La presentaremos decorada con unas tiras de pimiento morrón y un poco de perejil picado.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 4 huevos.
- 50 gr. de guisantes desgranados.
- 50 gr. de patatas.
- 1 zanahoria.
- 50 gr. de judías verdes.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 pimiento morrón.
- perejil picado
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
