Tortitas de alubias (Falafel )
Preparación
- Lavaremos las alubias y las pondremos en remojo, en agua fría, el día anterior.
- Una vez cocidas (unos 90 minutos en olla tradicional, 30 en olla express), las pelaremos y pasaremos por la batidora, hasta conseguir una crema suave.
- La sazonaremos con la sal, la pimienta, el comino, la Cayena y la levadura en polvo, la mezclaremos bien y dejaremos reposar la masa durante 1 hora.
- Picaremos las cebolletas muy finas, el perejil y el cilandro, añadiéndolos a la crema, estos ingredientes.
- Formaremos unas tortitas, dándoles una forma redonda de unos 5 cm. de diámetro y 0,5 cm de grosor.
- Calentaremos abundante aceite, en una sartén y las freiremos por ambos lados hasta que estén doradas. Escurrirlas en papel absorbente y servirlas calientes.
Ingredientes
- 300 gr. de alubias.
- 4 dientes de ajo.
- 3 cebolletas.
- perejil.
- cilandro.
- una pizca de comino.
- una pizca de Cayena.
- una cucharadita de levadura en polvo.
- sal.
- pimienta negra.
- aceite.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 100 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- India
