Tortitas de champiñones
Preparación
- Limpiaremos los champiñones y los cortaremos a trozos.
- Los pasaremos por la batidora junto con las yemas de huevo, la leche y un poco de sal y pimienta negra.
- La pasta resultante la pondremos en una sartén al fuego, durante 10 minutos, para que se reduzca un poco.
- Batiremos 1 huevo, salpimentándolo y lo verteremos en una sartén pequeña, ligeramente untada con mantequilla, cuajando una tortilla redonda.
- Repetiremos la operación con el resto de los huevos.
- Rellenaremos las tortillas con el puré de champiñones y las doblaremos por la mitad.
- Las acompañaremos con unos champiñones, crudos y bien limpios, fileteados, además de unas hojas de lechuga, cortada en juliana.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de champiñones.
- 100 ml. de leche.
- 2 yemas de huevo.
- 4 huevos enteros.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar: — XXXX
- champiñones.
- hojas de lechuga.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
