Preparación
- Pondremos las lentejas en remojo la noche anterior.
- En una sartén con aceite de oliva, saltearemos los dientes de ajo y la cebolleta picados, y los champiñones fileteados. Reservarlos.
- Prepararemos las tortitas triturando todos los ingredientes en el vaso de la batidora, añadiendo el agua poco a poco, hasta obtener una textura ligera.
- Engrasaremos una sartén de unos 23 cm. de diámetro. Cuando esté caliente, añadiremos un cazón de la masa anterior, repartiéndola por toda la superficie. Cuando empiecen a salir burbujas en la superficie, le daremos la vuelta y la dejaremos 1 minuto más. Repetiremos la operación hasta acabar con la masa, reservándolas en lugar caliente.
- Les haremos un corte como si fuese el radio de una circunferencia.
- Añadiremos 1 cucharada del salteado anterior, doblaremos un cuarto de la tortita y la untaremos con el queso crema vegano, doblaremos otro cuarto añadiendo el aguacate laminado. Finalmente, lo acabaremos con el tomate cortado en rodajas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para las tortitas: — XXXX
- 150 gr. de lentejas rojas
- agua mineral — (unos 375 ml.)
- 45 gr. de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- aceite de oliva
- Para el relleno: — XXXX
- 250 gr. de champiñones — (u otro tipo de setas)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolleta
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 40 gr. de crema para untar vegana
- 2 tomates
- 1 aguacate maduro
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- México
