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Tostadas con gambas y pasta de miso blanca
Preparación
- Pondremos en un bol, mezclaremos el alioli y 2 cucharadas de pasta de miso blanco.
- Pelaremos las gambas crudas (podemos reservar las cabezas y las pieles, para elaborar algún fumet o salsa).
- Las trituraremos junto con las cebolletas troceadas, la ralladura de limón, el aceite de sésamo, sal, pimienta negra y el resto de pasta miso, hasta obtener una pasta.
- Pondremos las rebanadas de pan de baguette sobre una bandeja de horno, juntadas con un poco del alioli de miso y 2 cucharadas de la crema de gambas.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 200 °C. hasta que empiecen a dorarse.
- Retiraremos las tostadas del horno y las decoraremos con un poco de perejil fresco picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 18 rebanadas de pan de baguette
- 350 gr. de gambas medianas
- 75 gr. de pasta de miso blanco
- 225 gr. de alioli — (ver receta)
- 2 cebolletas
- 2 cucharadas de piel de limón rallado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- sal
- pimienta negra recién molida
- perejil fresco
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Trigo
Soja
Marisco
