Tripa seca de atún con caracoles
Preparación
- Haremos una picada con la pulpa de las ñoras, las almendras tostadas, los dientes de ajo pelados y un poco de aceite.
- Mezclarlo con un poco de agua y lo vertemos en una cazuela, con aceite caliente.
- Sofreiremos un poco y añadiremos el resto de agua. Cuando empiece a hervir, pondremos la tripa del atún limpia y la guindilla, dejándolo cocer hasta que la tripa esté cocida, unos 20 minutos.
- A continuación incorporaremos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes y los caracoles cocidos con anterioridad.
- Cuando las patatas estén cocidas (unos 15 minutos), añadiremos las judías blancas cocidas, las removeremos un poco y lo dejamos cocer, tapado, durante un par de minutos mas. Servir caliente.
Ingredientes
- 600 gr. de tripa de atún seca — ( se venden en tiendas de ultramarinos).
- 150 gr. de patatas.
- 100 gr. de judias blancas.
- 600 gr. de caracoles hervidos.
- aceite de oilva.
- sal.
- 1 guindilla.
- Para la picada: — XXXX
- 40 gr. de almendras tostadas y peladas.
- 4 dientes de ajo.
- la pulpa de 4 ñoras.
- aceite de oliva.
- 1/2 l. de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Pescado
