Preparación
- Limpiaremos las truchas y las dejaremos toda la noche sazonadas con sal.
- En una sartén con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo, pelados y cortados en láminas, pasándolos a continuación a una cazuela.
- Pelaremos y cortaremos las patatas en trozos y las freiremos en la misma sartén y con el mismo aceite, echándolas seguidamente en la cazuela.
- Freiremos también en la misma sartén, la cebolla picada, la hoja de laurel y el azafrán, incorporándolos a la cazuela.
- Finalmente, repetiremos esta operación con las truchas.
- Cuando estén ya todos los ingredientes en la cazuela, los remojaremos con el vino blanco, dejándolos cocer durante 5 a 10 minutos.
- Rectificaremos de sal y las espolvorearemos con perejil picado. Servir calientes.
Ingredientes
- 4 truchas.
- aceite de oliva.
- 3 dientes de ajo.
- perejil picado.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 pizca de azafrán.
- sal.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cebolla.
- 2 patatas.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Pescado
