Truchas de al estilo de Albarracín
Preparación
- Una vez limpias las truchas, las sazonaremos la noche anterior.
- Las enharinaremos y freiremos, en una sartén con aceite y las colocaremos en una cazuela.
- Aparte, freiremos los champiñones laminados con los dientes de ajo partidos por la mitad, dándoles unas vueltas en la sartén.
- Incorporaremos los langostinos pelados, el jamón cortado en trocitos, la guindilla y la copa de brandy.
- Le daremos una vuelta en la sartén y echaremos este refrito sobre las truchas que tenemos en reserva, dándole a todo el conjunto un hervor para que las truchas tomen el gusto, rectificando de sal. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 truchas.
- 300 gr. de champiñones.
- 300 gr. de langostinos.
- 300 gr. de jamón serrano.
- aceite de oliva.
- 1 guindilla.
- 8 dientes de ajo.
- 1 copa de brandy.
- harina para rebozar.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
