Laravel — Tulipanes de macedonia

Precalentaremos el horno a 180º C.
Lavaremos la fruta.
Deshuesaremos los nísperos.
Quitaremos la piel del melón y formaremos bolitas, con el sacabolas.
Desgranaremos la uva.
Pondremos toda la fruta en una fuente honda y las rociaremos con el azúcar y el licor de Cointreau, dejándolas macerar, durante 2 horas.
Para preparar los tulipanes, batiremos en un recipiente hondo, las claras de huevo, hasta que estén espumosas.
Añadiremos el azúcar, siguiendo batiendo 2 minutos más.
Le agregaremos 50 gr. de harina y 50 gr. de mantequilla fundida fría, mezclándolos, hasta obtener una pasta fina.
Engrasaremos y enharinaremos una bandeja de horno.
Verteremos 1 cucharada del preparado anterior, alargándolo con el dorso de la cuchara, hasta obtener un diámetro de unos 14 cm.
Introduciremos la bandeja en el horno, durante 7 minutos. La tortita deberá estar bien dorada, soltándose los bordes.
La retiraremos del horno y la pondremos encima de un vaso puesto al revés. Mientras esté blanda, ondularemos los bordes con las yemas de los dedos. Repetiremos la operación, para el resto de tulipanes.
Pondremos los tulipanes sobre unos platos de postre y los rellenaremos con la macedonia, adornándolas con unos gajos de nuez.

Tulipanes de macedonia