Laravel — Verduras y calamares con hojaldre negro

Coceremos la calabaza y las cebollas por separado procurando que queden bien cocidas.
Luego, las trituraremos todas juntas para hacer una crema de calabaza.
En una sartén pondremos un poco de mantequilla y saltearemos los calamares troceados.
Seguidamente añadiremos las verduras cocidas, (las zanahorias baby, los calabacines en flor, las hojas de col, el brócoli, los espárragos trigueros, la cebolla tierna), la sal, la pimienta negra y unas hojas de salvia y lo removeremos bien.
Mientras tanto, estiraremos la pasta de hojaldre con un poco de harina procurando que quede muy fina, recortándola de forma circular, pero lo bastante grande, para cubrir un plato.
Después pintaremos la pasta de hojaldre con una mezcla de tinta de calamar y huevo.
Emplataremos, poniendo en el fondo del plato la crema de calabaza y la verdura y los calamares, encima.
Cubriremos el plato completamente con la pasta de hojaldre pintada, le pondremos un poco de sal Maldon por encima y la dejaremos cocer en el horno, pre viamente calentado a 200º C. durante 12 minutos. Servir recién salido del horno.

Verduras y calamares con hojaldre negro