Laravel — Pastel de verduras al limón

Lavamos los pimientos y los cortamos a cuadritos.
Pelamos los calabacines, las berenjenas, las cebollas y los cortamos en dados.
Escaldamos, pelamos y cortamos a dados los tomates.
En una sartén con aceite de oliva, rehogamos todas las verduras durante 5 minutos.
Añadimos los tomates cortados, el tomillo, la canela, el ajo y la albahaca picados, dejándolos cocerlos, a fuego lento, unos 25 minutos, removiéndolo.
Precalentamos el horno a 160º C.
Untamos un molde de "cake" o moldes indivuduales con mantequilla.
Batimos los huevos en un bol y los salamos.
Cuando las verduras estén en su punto, las vertemos en el bol con los huevos, mezclándolas bien y lo pasamos todo al molde anterior.
Lo tapamos con papel de aluminio.
Lo metemos en el horno, dejándolo cocer durante unos 45 minutos.
Dejaremos que se enfríe y desmoldaremos.
Cuando esté frío lo cortaremos en lonchas.

Pastel de verduras al limón