Vieiras al Albariño
Preparación
- Verteremos el aceite de oliva en una cazuela.
- Una vez caliente incorporaremos el ajo picado, así como la cebolla y el jamón, picados, sofriéndolo todo lentamente.
- Incorporaremos la copa de vino Albariño, hasta que la salsa esté bien unida.
- En una fuente, colocaremos las vieiras con su concha, asentadas en sal gruesa.
- Las rociaremos con el zumo de los limones y las cubriremos con la salsa resultante del sofrito, espolvoreándolas con el pan rallado.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 240ºC., alrededor de 10 minutos.
- Las retiraremos y espolvorearemos con perejil picado. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 12 vieiras grandes.
- sal gorda.
- 1 cebolla.
- aceite de oliva virgen.
- 6 dientes de ajo.
- 2 limones . — (su zumo)
- 1 copa de vino Albariño.
- perejil.
- pan rallado.
- 100 gr. de jamón serrano.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
