Vieiras al curry
Preparación
- Lavaremos las vieiras, las sacaremos de sus conchas y las secaremos.
- Las pondremos en una cazuela con 300 ml. de agua mineral, 1 rodaja de limón y 1/2 hoja de laurel, dejándolas cocer, durante 15 minutos.
- Las escurriremos y reservaremos el caldo de la cocción, filtrado y diluyéndolo con un poco de agua mineral.
- Derretiremos la mantequilla en una cazuela, agregaremos los champiñones laminados, las escalonias, picadas muy finas y el curry, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
- Incorporaremos la harina y el líquido reservado de la cocción de las vieiras, llevándolo a ebullición.
- Bajaremos el fuego y lo dejaremos hervir 2 minutos más.
- Lo retiraremos del fuego y agregaremos el yogur, las vieiras, el perejil picado, la sal y la pimienta.
- Las colocaremos sobre las conchas y las serviremos de inmediato. Opcionalmente, podemos gratinarlas unos segundos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 vieiras.
- 300 ml. de agua mineral.
- 1 rodaja de limón.
- 1/2 hoja de laurel.
- 50 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de champiñones.
- 2 escalonias.
- 1 cucharadita de curry.
- 30 gr. de harina.
- 3 cucharadas de yogur.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
