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Wok de arroces con setas de temporada y jamón
Preparación
- Calentaremos el horno a 180ºC.
- En una bandeja forrada con papel de hornear, colocaremos encima las lonchas de jamón y la introduciremos en el horno, durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén crujientes. Las reservaremos.
- Coceremos por separado los arroces, ya que el salvaje tiene un tiempo de cocción entre 30 a 40 minutos. El arroz largo estará entre 15 a 20 minutos. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
- Limpiaremos las setas y las cortaremos en trozos grandes.
- Cortaremos las puntas a las judías verdes y limpiaremos los ajos tiernos.
- Pondremos en el wok 2 cucharadas de aceite de oliva y saltearemos todas los vegetales durante 2 minutos.
- Incorporaremos ambos arroces, salteando todo 2 minutos más.
- Lo salpimentaremos y serviremos con las lonchas de jamón crujiente cortadas en tiras. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de arroz largo
- 70 gr. de arroz salvaje
- 100 gr. de setas de temporada — (podemos emplear de cultivo)
- 50 gr. de judías verdes
- 2 ajos tiernos
- 4 lonchas de jamón serrano
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- China
