Laravel — Zamburiñas con bechamel

Limpiaremos bien las zamburiñas de arena, pasándolas por debajo del chorro del agua fría.
En una sartén al fuego, con un poco aceite que cubra el fondo de la sartén, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y el jamón, todos ellos muy picados, dejándolos cocer, a fuego lento, hasta que la cebolla coja color.
A continuación añadiremos 1/2 vasito de agua mineral y 1/2 vaso de vino blanco, dejándolos hacer 10 minutos.
Incorporaremos las zamburiñas bien limpias, sin arenas, dejando cocer todo junto otros 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo, apagaremos el fuego y las reservamos.
Prepararemos la salsa bechamel, calentándola en un cazo, sazonándola con una poca de nuez moscada.
Cubriremos el fondo de una cazuelitas o tarteras individuales con un poco de bechamel.
Encima de la bechamel colocaremos unas zamburiñas y las cubriremos con otra capa de bechamel.
Luego por encima las espolvorearemos con un poco pan rallado (opcional) y las gratinaremos unos segundos. Servir de inmediato.

Zamburiñas con bechamel