Laravel — Filete de merluza al coñac con naranja

Precalentaremos el horno a 210º C.
En un bol, mezclaremos la sal con la nuez moscada, la pimienta negra y un poco de aceite.
Untaremos los filetes de merluza con este preparado y los envolveremos con papel film, dejándolos reposar durante 30 minutos.
Pelaremos 1 naranja y la cortaremos en gajos; la otra mitad, le exprimiremos el zumo y el zumo de 1/2 limón, mezclando ambos con el coñac.
Colocaremos los filetes de merluza, a los que les hemos retirado el papel film, con la parte de la piel hacia abajo, sobre una fuente refractaria, rociándolos con la mezcla de los cítricos y los hornearemos durante 10 minutos.
Coceremos las judías verdes en abundante agua con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y aliñaremos con aceite, sal y pimienta negra.
Serviremos los filetes de merluza acompañados de los gajos de naranja y las judías verdes a su alrededor, bañados con los jugos de la cocción.

Filete de merluza al coñac con naranja