Zurrukutuna de chorizo
Preparación
- En primer lugar, aplastaremos los dientes de ajo enteros y sin pelar, los rehogaremos, en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva.
- Cortaremos el pan de hogaza en rebanadas finas y las incorporaremos a la cazuela junto al chorizo troceado.
- Añadiremos el pimentón, removiéndolo rápidamente, una pizca de sal y lo cubriremos con agua mineral.
- Incorporaremos la cabeza de merluza, dejándolo hervir durante 1 hora, a fuego lento.
- Pasado este tiempo, pasaremos el guiso a una cazuela de barro, retirando la cabeza de merluza.
- Precalentaremos el horno en función grill.
- Colocaremos los 4 huevos sobre la sopa, sazonándolos ligeramente.
- Introduciremos la cazuela en el horno durante 2 minutos.
- Finalmente, espolvoreamos con un poco más de pimentón y el perejil bien picado.
- Presentaremos la zurrukutuna en la misma cazuela.
Ingredientes
- 200 gr. de pan de hogaza.
- 1 cabeza de merluza limpia.
- 2 dientes de ajo.
- 80 gr. de chorizo.
- sal.
- 4 huevos.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- aceite de oliva.
- agua mineral.
- 1 ramillete de perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
