Acelgas al gratén
Preparación
- Cortaremos las acelgas en trozos de unos 7 cm., eliminando las partes fibrosas, lavándolas y escaldándolas en agua hirviendo con sal, un par de minutos. Las escurriremos bien.
- Engrasaremos con aceite de oliva una fuente para horno.
- Pondremos una capa de acelgas, sazonándolas con un poco de nuez moscada, un poco de perejil picado y parmesano rallado.
- Colocaremos otra capa de acelgas, repitiendo la operación anterior.
- Pondremos la nata en una cacerola con las 2 yemas de huevo y 1 pizca de sal y pimienta, dejándolas cocer, a fuego bajo, batiéndolas, hasta montarlas, pero sin calentarla mucho.
- Verteremos la salsa sobre las acelgas, espolvoreándolas con pan rallado y las gratinaremos en el horno precalentado, hasta que estén doradas. Servir calientes.
Ingredientes
- 1 kg. de acelgas.
- perejil picado.
- nuez moscada.
- 100 gr. de queso parmesano rallado.
- 2 yemas de huevo.
- 1/4 l de nata líquida.
- pan rallado.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
