Laravel — Aguacate cupido

Cortaremos los aguacates por la mitad. Retiraremos el hueso.
Vaciaremos la pulpa y la cortaremos en cuadritos, reservando 4 gajos finos, para decorar. Reservaremos en un bol los cuadritos.
Cortaremos el salmón en juliana, agregándolo al bol.
Cortaremos unas hojas de lechuga, en cuadritos pequeños y también las pondremos en el bol.
Lo aliñaremos todo con 2 cucharadas de salsa rosa y pimienta negra recién molida.
Colocaremos dentro de las cáscaras de aguacate la preparación anterior y encima las gambas y los gajos de aguacate reservados.
Con el resto de la lechuga, cortada en juliana fina, montaremos los platos, haciendo una cama con la juliana de lechuga, poniendo las 2 mitades de aguacate encima de la lechuga.
Abriremos las ostras y las colocaremos al lado de los aguacates formando una cruz con estos, sazonándolas con pimienta negra y zumo de limón.
El tomate lo cortaremos en 4 rodajas colocándolas en el borde del plato.
Una vez hecho esto, aclararemos 2 cucharadas de salsa rosa con unas gotas de agua mineral , poniéndolas encima de las gambas.

Aguacate cupido