Preparación
- Limpiaremos las setas con un paño húmedo, aprovechando la mayor parte posible del pie.
- Las introduciremos en el congelador durante 45 minutos.
- Mientras, mezclaremos bien el aceite, el vinagre, la sal.
- Cuando hayan pasado los 45 minutos, sacaremos las setas del congelador y las cortaremos, con un cuchillo muy afilado, en láminas, lo más finas posibles.
- Colocaremos las láminas en un plato y verteremos la mezcla anterior por encima, dejándola macerar durante 5 minutos.
- Prepararemos el pan con tomate, y sobre él, colocaremos el carpaccio de boletus.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 boletus edulis hermosos — (setas de calabaza, cep)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- sal
- 4 rebanadas de pan de hogaza
- tomate
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
