Aguacates rellenos de pollo
Preparación
- Lavaremos y cortaremos los aguacates por la mitad en sentido longitudinal.
- Le extraeremos el hueso y la pulpa con la ayuda de una cucharilla.
- Cortaremos la pulpa de los aguacates en cubitos pequeños, colocándolos en un cuenco y regándolos con el zumo de limón.
- Incorporaremos los champiñones, previamente lavados y cortados en láminas finas, las cebolletas lavadas y picadas, la pechuga de pollo cocida y picada y la zanahoria lavada y rallada.
- A continuación, mezclaremos en un bol el yogur, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, vertiéndolo sobre la preparación anterior de aguacate, mezclándolo bien.
- Rellenaremos con esta preparación las cáscaras de los aguacates.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 aguacates maduros.
- 1/2 limón — (su zumo).
- 4 champiñónes.
- 200 gr. de pechuga de pollo cocida.
- 1 zanahoria.
- 2 cebolletas.
- 1 yogur natural.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
