Laravel — Ajo blanco con anchoas y uva blanca

En un vaso de batidora ponemos las almendras, la sal, el ajo, la miga de pan y el vinagre y lo batimos hasta que obtengamos una pasta más o menos homogénea. (Si observamos que nos cuesta batir, podemos añadir un poco de agua mineral, para que se humedezca un poco más el pan, y que esto nos facilite el trabajo.
A continuación seguimos batiendo la pasta anterior y vamos poniendo poco a poco el aceite de oliva, que veremos como se va convirtiendo en una especie de salsa.
Una vez hayamos obtenido esta salsa, le incorporamos el agua fría a gusto de los comensales en función del espesor que queramos darle, y rectificamos de sal.
Como guarnición podemos ponerles uvas, anchoas, y cualquier cosa que se os ocurra le vendrá muy bien. Yo en este caso probé con uvas partidas por la mitad y anchoas, y lo recomiendo.

Ajo blanco con anchoas y uva blanca