Ajo de patata
Preparación
- En una cacerola, con agua mineral, pondremos a cocer las patatas peladas y troceadas, 1 trozo de calabaza, los tomates enteros, el bacalao troceado y la guindilla, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 25 minutos.
- Prepararemos un majado con los dientes de ajo, pelados, el comino, un poco de sal y el aceite de oliva, agregándolo durante la cocción.
- Se tiene la precaución de cocer primero todos los ingredientes excepto el aceite, el comino y el ajo. Estos últimos condimentos se unirán a media cocción una vez machacados en el mortero con un poco de sal al igual que el aceite.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 Kg. de patatas.
- 1 trozo de calabaza — (unos 200 gr. pelada)
- 3 tomates muy maduros.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de cominos.
- 1/4 Kg. de bacalao desalado.
- 1 guindilla.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Pescado
