Ajo y ñoras de cocido de cerdo
Preparación
- En un bote, haremos una picada con las almendras tostadas, 2 dientes de ajo, la pulpa de las ñoras, que habremos pelado y puestas en remojo para sacar la pulpa con mayor facilidad (también se vende envasada) y un poco de aceite de oliva, batiéndolo todo bien.
- Diluiremos la picada con un poco de agua, removiéndola y la pondremos en una cazuela con aceite caliente.
- Cuando se haya calentado, añadiremos mas agua.
- Una vez arranque a hervir, incorporaremos las patatas cortadas a trozos.
- Cuando las patatas estén medio cocidas, (unos 15 minutos), incorporaremos a la cazuela las judías cocidas, el vientre de cerdo cocido y cortado en cuadros, sal y una guindilla atada con un hilo para poder retirarlo después.
- Cuando esté todo cocido, unos 10 minutos más, retiraremos la guindilla y ya podemos montar los platos.
Ingredientes
- 2 vientres de cerdo cocidos, cortados en cuadros.
- 150 gr. de patatas.
- 100 gr. de judias blancas cocidas.
- 1 guindilla.
- sal.
- agua mineral.
- Para la picada: — XXXX
- 2 dientes de ajo.
- 60 gr. de almendras tostadas.
- 1 dl. de aceite de oliva.
- la pulpa de 4 ñoras.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
