Albóndigas a la jardinera
Preparación
- En un cuenco grande, mezclaremos las carnes picadas de ternera y de cerdo, los huevos enteros, la miga de pan, la leche y los dientes de ajo bien picaditos, salpimentándolo.
- Nos enharinaremos las manos y formaremos las albóndigas, del tamaño deseado.
- Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite bien caliente, colocándolas una vez doradas en una cazuela.
- En el mismo aceite, sofreiremos un poco la cebolla bien picada, añadiéndola a la cazuela, junto con las patatas y las zanahorias, cortadas en daditos.
- Incorporaremos los guisantes a la cazuela, dejándolas cocer, a fuego medio.
- Verteremos el vino blanco y 1 vaso de agua mineral, añadiendo las 2 pastillas de caldo de carne, dejándolo cocer, hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos). Las presentaremos en la misma cazuela, bien calientes.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1/2 kg. de carne picada de ternera.
- 1/4 kg. de carne picada de cerdo.
- 2 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml. de leche.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 kg. de patatas.
- 250 gr. de guisantes desgranados.
- 1 cebolla.
- 1/4 kg. de zanahorias.
- miga de pan.
- 2 pastillas de caldo de carne.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
