Preparación
- Limpiaremos la carne de grasillas, macerándola en un recipiente hondo, con el vino mezclado con el vinagre, añadiendo el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta, el día anterior.
- Pondremos la carne a asar, bien escurrida, en una bandeja con aceite en el horno precalentado a 180º C., regándola mientras se asa, con el jugo del adobo, previamente colado y el caldo concentrado disuelto en agua caliente.
- Cuando la carne esté tierna (unos 30 a 40 minutos), volveremos a colar el jugo desprendido de la cocción, añadiéndole la maicena disuelta en muy poca cantidad de agua fría, dejándola cocer, a fuego suave, hasta que espese.
- Serviremos la carne cortada en lonchas y bañada en su salsa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg.de carne para asado en una pieza — (lomo liso, lomo vetado)
- 500 ml. de vino blanco seco
- 100 ml. de vinagre
- 3 dientes de ajo
- sal
- pimienta negra molida
- orégano
- 1 cucharadita de cominos
- 100 ml. de aceite
- 1 pastilla de caldo de carne
- 15 gr. de maicena
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Chile
