Preparación
- Picaremos muy fino el jamón cocido y lo mezclaremos con las patatas cocidas enteras y sin pelar. Las pelaremos aplastaremos con un tenedor.
- Pondremos la mezcla en un bol, añadiéndole 1 huevo entero y la yema de otro, sazonándolo con sal y pimienta, agregándole el queso rallado.
- Trabajaremos todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea.
- Batiremos la clara de huevo con una pizca de sal, hasta que esté espumosa.
- Con la masa preparada, formaremos las albóndigas.
- Las pasaremos por la clara batida y luego por el pan rallado.
- Pondremos una sartén con aceite al fuego, salteando en ella 2 dientes de ajo y unas hojitas de salvia.
- Retiraremos ambos ingredientes y freiremos en este aceite aromatizado las albóndigas, dejándolas escurrir, sobre papel absorbente.
- Las serviremos acompañadas de alguna lechuga.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 150 gr. de jamón cocido.
- 2 patatas cocidas.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de queso rallado.
- pan rallado.
- 2 dientes de ajo.
- hojitas de salvia.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
