Albóndigas aromáticas
Preparación
- Batiremos el huevo en un cuenco con sal y agregaremos la carne picada de ternera, los cominos, la canela, el jengibre rallado, el cardamomo y la miga de pan, mezclándolos todos muy bien, y lo taparemos con papel film de cocina, dejándolo reposar 30 minutos en el frigorífico.
- Mientras tanto, pelaremos la cebolla y la picaremos menuda.
- Quitaremos las semillas a los pimientos, los lavaremos y cortaremos en tiritas.
- Formaremos las albóndigas con las manos y las pasaremos por la harina.
- Las freiremos en una sartén con aceite de oliva; las escurriremos y colocaremos en una cazuela.
- Dejaremos unas 3 cucharadas de aceite en la sartén y rehogaremos la cebolla, a fuego suave, hasta que esté transparente, durante unos 15 a 20 minutos.
- Incorporaremos los pimientos, el tomate frito, los clavos y la cúrcuma. Les daremos unas vueltas vertiéndolos sobre las albóndigas.
- Agregaremos agua mineral o caldo de carne, hasta cubrir las albóndigas. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego suave, unos 30 minutos.
- Podemos acompañarlas con bolas de puré de patatas u otra guarnición a nuestro gusto.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de carne de ternera picada.
- 100 gr. de miga de pan.
- 1 huevo.
- 10. gr. de jengibre rallado.
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
- 1 pellizco de cardamomo molido.
- 1 cebolla grande.
- 1/2 cucharadita de cúrcuma.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 2 clavo de olor.
- 2 pimientos verdes.
- 3 cucharadas de tomate frito.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- harina.
- sal, al gusto.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Argelia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
