Albóndigas de bacalao al horno
Preparación
- Coceremos las patatas enteras y sin pelar en una cacerola con agua y sal, durante unos 15 a 20 minutos.
- Las pelaremos y aplastaremos con un tenedor, junto con el bacalao, bien escurrido, hasta obtener un puré espeso.
- Lo pondremos en un bol, agregándole el diente de ajo picado, el perejil trinchado, la cebolla rallada y la mantequilla derretida.
- Salpimentaremos ligeramente y añadiremos 1 huevo batido. Trabajaremos bien todos los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea.
- Moldearemos unas bolas, rebozándolas en huevo batido y pan rallado.
- Las colocaremos sobre una placa de horno, previamente enharinada y las introduciremos en el horno precalentado a 200?°C., hasta que estén bien doradas (unos 10 a 15 minutos).
- Las sacaremos del horno y podemos servirlas sobre un lecho de lechuga, cortada en juliana.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de bacalao desalado y sin espinas.
- 2 patatas medianas.
- 2 huevos.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 50 gr. de mantequilla.
- perejil.
- pan rallado.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
