Laravel — Albóndigas de bacalao y pimientos

Para hacer la gelatina de sidra, calentaremos como 1/4 l. de sidra en un cazo y agregaremos en él la gelatina en polvo, removiéndolo bien.
Cuando esté disuelta, la verteremos sobre el resto de sidra.
Pondremos luego toda la preparación sobre una bandeja en la que quede bien extendida y la introduciremos en la nevera, para que cuaje.
A las 2 1/2 horas estará lista.
Para hacer las albóndigas, pondremos en un bol el bacalao desalado desmigado, lo salpimentaremos y mezclaremos a conciencia con el perejil picado, el pan rallado y los huevos batidos.
Cuando esté todo bien mezclado, formaremos con las manos enharinadas las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva.
Para hacer los pimientos, picaremos finamente las cebollas y los pimientos, agregándolos a la sartén con aceite de oliva, los salpimentaremos y pocharemos, a fuego lento, durante unos 15 a 20 minutos.
Presentaremos el plato, poniendo las albóndigas en una parte del plato, la gelatina de sidra cortada en dados en otra y en el resto el sofrito de cebolla y pimiento.

Albóndigas de bacalao y pimientos