Albóndigas de calabacín
Preparación
- En una sartén grande, con aceite de oliva, doraremos el diente de ajo, pelado y picado.
- Añadiremos los calabacines lavados y troceados, dejándolos freír, a fuego suave, durante unos 30 minutos.
- Al terminar la cocción, agregaremos el perejil picado.
- Trituraremos esta preparación con la batidora.
- Añadir el jamón cocido troceado y seguiremos batiéndolo, hasta obtener una masa homogénea.
- Pasaremos la mezcla a un bol e incorporaremos el pan remojado en la leche, la albahaca picada, el queso rallado y la yema de un huevo. Mezclarlos bien y salpimentarlo.
- Dejar en reposo unos 25 minutos.
- Luego, formaremos las albóndigas, las pasaremos por la clara de huevo, un poco batida, y el pan rallado.
- Freiremos las albóndigas en abundante aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Servir al momento.
Ingredientes
- 5 calabacines.
- 2 rebanadas de pan.
- 50 ml. de leche.
- 150 gr. de queso rallado.
- 1 ramito de albahaca.
- 1 diente de ajo.
- 1 loncha de jamón cocido.
- 50 gr. de pan rallado.
- 1 ramito de perejil.
- 200 ml. de aceite para freír.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
